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Prep Time15 Min
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Cook Time30 Min au frais
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Serving4
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Serv Size4 personnes en entrée
Fines tranches de saumon cru marinées à l’huile d’olive, citron, aneth et baies roses — une entrée fraîche, légère et élégante. Prête en 15 minutes. Parfaite pour les fêtes, un dîner raffiné ou en version keto. Sans cuisson, sans gluten.
Ingredients
Directions
Préparer le saumon: Placer le filet de saumon 20 minutes au congélateur. Il sera plus ferme et facile à trancher finement. Avec un couteau bien aiguisé, couper le saumon en tranches ultra fines de 2-3 mm. Astuce : demander à votre poissonnier de le faire.
Cuire la garniture: Dans une poêle, faire revenir les lardons 3 à 4 minutes sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les pieds de champignons hachés et l’ail. Faire cuire 2 minutes de plus. Laisser tiédir.
Préparer la farce: Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le mélange lardons-champignons-ail. Ajouter 30g de parmesan, la ciboulette, du poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Farcir et cuire: Garnir chaque chapeau de champignon avec la farce. Saupoudrer du parmesan restant et de chapelure si utilisée. Enfourner 12 à 15 minutes à 200°C, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et le dessus bien doré.
Servir: Parsemer de persil frais haché et servir chaud. Parfait à l’apéritif, en entrée avec une salade, ou en accompagnement d’une viande.
